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作为普通小百姓，想要买这么多份量的硝石，并不是件轻而易举的事情，得要有门路，还得要登记。毕竟这是做火药的原料之一，而本朝的火器已经十分发达，不但早已用于战事，并且还有专门的火器部队——神机营。若是一口气买太多，被“有心人”误会要去干坏事，那可就不美妙了。
有沈邵风在，买硝石这种事情并不算什么事，但也还是需要花上不少的钱。
好在，成本虽高，但硝石结冰之后，经过蒸发还会重新结晶，是可以重复利用的。一次投资，可以长年获利。所以杨五花也不准备把冰价定的很高，今年赚不回本钱，明年后年也一定能赚钱。
硝石一共拉了三车过来，给赵家留了一缸的量，其余分作两份，一半运进城，剩下的一半都放在花园里的冰窖里。
所谓的冰窖，并不是专门存冰的，而是专门用来制冰的屋子。里头摆了一排的大菜缸，夏日用来制冰，到了秋冬，还能用来腌菜。每口大缸里都有一个特制的竹架子，架子上又各自放有一个方型的竹编，即是以后安置棒冰的容器。
屋子的另一侧，还挖了一个小井窖，有些类似枯井，但是个方的，做法也与水井相似，五面皆用石板砌成，上方可用厚厚的木板盖住。比水井宽，又浅上许多。南方的土质没有北方那么结实干燥，挖不了太大的地窖，所以井窖的容量也不大，也就能存储一些密封的坛坛罐罐。虽然不如地窖有用，但也省得每次都在地上刨坑了不是？要知道，杨家姐妹以前为了多存放一段时间，可没少在家里各种挖坑填坑。
探花小院是没有冰窖的，但也单独腾了一间屋子做冰室，也同样摆了几口大缸。
有冰，又有店，就可以做甜品和冷饮来卖了。
饭堂餐厅虽然有桌椅，但也会有个别小学生不爱老实的坐着，喜欢端着饭碗跑到院子里吃，甚至还有跑到隔壁瓜架子那儿吃的，边吃边玩边看，这可比规规矩矩的书院里吃饭自在多了。还有人吃完了，直接趴在院内的竹桌上打盹的。
杨五花为此还琢磨着，准备给他们收拾一间屋子，作为临时的午休室。独立小床可以没有，搞个简易的大通铺就行，反正就躺几个孩子，眯个两三刻钟的，简易一些也没什么。
炎炎夏日，午睡过后，总免不了口渴，这时候正好向他们出售自家的甜品饮料。冰冰爽爽的冷食下肚，正好提了精神，也不至于下午在课堂上昏昏沉沉打瞌睡。待到天凉了，也不怕，其他三季还可以卖热饮。试想一下，到了寒冷冬日，诸如红豆羹、奶茶一类的，暖腾腾的下肚，正好抵挡住屋外的寒热。
当然，就算他们休息完不买东西，她也不介意，无非就是提供几床被子而已，又不会有什么损失。反正房间有的是，空着也是积灰，拿来用用还能攒点人气，得些好口碑。
到了下午，铺子门口还可以像往年那样支上几把桌凳，卖卖凉汤冷饮，简直完美。
在现代，甜品店和手工冰淇淋店，都是很贵的，甚至还有可能比一顿普通的饭钱都贵。即便是超市里卖的那种大牌冰淇淋，往往也能抵上小吃店里一碗大排面的钱。就杨五花这么个小穷人，可是吃不起的，所以，除了偶尔阔气一下，平时也就只能自己做了。也幸亏她财力有限，学的都是简易低配版的。
她是不会做奶油的，洪塘湖没有成品的奶油卖，就算有，为了节省成本，她应该也是不会买的。所以，她在家练习做冰淇淋的时候，材料很简单，就是鸡蛋、牛奶和白糖。做法也很简单，基本靠煮，小火慢煮成糊糊状，然后直接冻起来。
张富贵家的大母牛还没有产.奶，自家的小母牛又还小，也不方便把洪塘湖的奶牛给运过来，所以现在并没有牛奶。杨五花就把原计划中的牛奶冰淇淋，改成了豆浆冰淇淋。
模具是没有卖的，得自己做。铜模太贵，木头又打不到那么薄，杨五花索性就直接装在了小罐子里，还不怕化。至于如何卖出去，也不用担心，反正还有“饼皮碗”不是？卖的时候直接拿特制的竹勺子，把冰淇淋舀到饼皮小碗里卖就是，还能像蛋挞一样，连皮带馅一起吃。