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9月初,莲鱼公司第一次月饼会议由研发部召开了。
苏氏鲜肉、蛋黄莲蓉,五仁,金丝枣泥,玫瑰豆沙、奶油椰蓉、栗蓉、云腿、冰皮、巧克力、肉松、百果、凤梨....几十种传统馅料列在会议室墙上,看着人眼花缭乱。
研发部城里4个月了,协助赵师傅定下莲鱼糕的六种馅料,一年一度的月饼是重中之重。
杜莹莹第一个投下反对票,“不不不,我们的目标群体是受过高等教育的年轻人,女性占很大比例,没必要跟着稻香村知味观的路数走,他们是几十年几百年的老企业,我们才两年,根本打不过。”
她指着会议室,18种糕点的销量列得清清楚楚,“看,橘红糕卖的很好,乌篷船、海龟、莲蓬,传统荷花酥的销量反而上不去。”
她仰起头,回忆着上一世的网红月饼,“鲜花玫瑰,椒盐,奶黄流心,小清新一点,不要太甜,能不能做成橘子柚子馅的?”
赵师傅不停摇头,“野路子,野路子。”
她大笑,又添一种:“龙井茶的,茉莉花茶的,怎么样?”
西湖湖畔新开的实体店销量最好的不是点心,而是冰激凌和酸梅汤,大众点评网好评如潮:“茶味很浓!比麦当劳好吃!”“才3块钱,我买了一个,溜达一圈回来又买了一个!”“酸梅汤里面有七、八种原料,还有桂花!”
人气一下子就起来了。
下个月,第二间实体店就要开业了,别的不说,卖冷饮的设备和人手先到位了。
龙井茶酥是传统点心,赵师傅这次没反对,“行啊,龙井茶算一号,奶油也算一号,加点草莓?”
从日本归来,赵师傅一直在研究奶油,最新调配的成品很像泡芙里的奶油,冰一冰非常好吃;加入大块草莓,红红白白的,颜值就上去了。
“OKOK,蔓越莓也试一试。”杜莹莹记得,蔓越莓是比较流行的口味,“我想把柠檬加进去,很清新的,女生一定喜欢。”
葛毅笑道,“男生喜欢吃肉,我投云腿馅一票。”
祝杰伸出手臂,“凤梨怎么样?不那么腻。”
助理孙芸也在,她代表年轻女孩,每次研发会都出席,“我爱吃香港奶黄馅的,美心的。”
几轮投票、辩论,初步定下奶油草莓、金柚柠檬、蛋黄莲蓉、龙井茶酥、咸蛋黄肉松、奶黄流心,加上金鱼糕的椒盐,鲤鱼糕的豆沙,凑齐一盒八种。
赵师傅是老派人,觉得枣泥豆沙五仁最正宗,中秋节不吃凉快,就缺点什么。
杜莹莹一点压力也没有,大手一挥,“这样好了,我们把枣泥五仁巧克力什么的都做了,放在淘宝店里,让顾客自己选择,一盒六个八个,两条莲鱼糕是必选的。今年是试验田,明年心里就有底了。”
这下皆大欢喜。
杜莹莹点点笔记本,“第二点,我想把月饼做的小一点,不要那种个头大的,女生也能吃。外皮做的和别家不一样,不要传统的花纹和字样,还要应景,做成兔子,莲花和鱼怎么样?”
兔子象征月亮,莲花和鱼都是吉祥字,符合公司名称,又可爱醒目,获得一致通过。
赵师傅应承下来,“好办,把模具改一改就行了。”
第三点是包装。
杜莹莹心里,月饼盛在结结实实的铁皮盒子里面,盒盖绘着嫦娥和圆圆的月亮,可以放文具、头花和乱七八糟的小玩意,外婆用来放零钱。长大之后,纸盒子就多起来,吃掉月饼,盒子只好扔到垃圾堆。
于是她说,“我喜欢铁皮盒子,做的漂亮一点,有嫦娥有月亮,下面画着我们的两条鱼。顾客吃完月饼,盒子不会丢掉,留着干别的。今年就算了,到了明年,一定有顾客为了盒子专门买我们的月饼。”
愿望是挺好,内容就....典型的买椟还珠,葛毅腹诽。不过,他已经摸透这位杜总,一句话就能形容:理想主义,人不傻,钱多,舍得下血本。
于是葛毅欣然赞成,提醒说:“时间挺紧的,杜总设计出来,就得下单了。对了,杜总,铁皮匣子的成本比普通纸盒高出不少。”
杜莹莹大手一挥,“月饼一年一次,高一点就高一点,不碍事,青团、元宵和粽子还是纸盒好了。”
说到其他节气,祝杰灵机一动,举起手来,“莹莹,我有个点子,中秋节赠送的餐刀、叉子可以把尾巴设计成月牙,和晴明端午区分开,有新意有诚意,顾客一定喜欢。”
月牙形状的餐叉?类似美少女战士?
杜莹莹觉得有趣,记在本子上,“端午节做成粽子,清明节是什么?”
一个月后,新鲜出炉的月饼摆在杜莹莹面前:沉甸甸的铁皮盒子,像个小枕头,盒盖绘着一位衣袂飘飘的仙女飞往高空,一轮玉盘似的月亮浮在藏蓝夜空,底部是缎带般的江流,一条强壮的绿金鱼和一条纤细可爱的红鲤鱼探出头,吐着泡泡。
打开盒盖,八块茶杯底大小的月饼端端正正摆在里面,小巧玲珑的,女孩子也能吃掉。仔细一瞧,除了两条莲鱼糕,月饼表面分别刻着两枚萌兔、两枚莲花、两枚新月,青春气息扑面而来。
随便切开一枚尝尝,清新可口,不甜不腻,年轻人一定喜欢。
杜莹莹非常满意,告诉葛毅,莲鱼公司、桌游店、密室的员工每人发一盒月饼,再发500块过节费;自掏腰包从淘宝店买了20盒,送给晏子、大白几个同学,于耀阳小马哥,远在郑州的徐莉,又拎到学校,送给石教授和几位老师(千万手下留情)。
之后她给杜姗姗两盒,父母两盒,孟卓然父母两盒,孟卓莎两盒,寄给远在北京的周周和穆雪松。
两个孩子也必不可少:“送给班主任一盒,再分给同学吃,好不好?”
茵茵答应了,孟云峰反应很快,仰着头说“同学多,不够吃。”
她大笑,又发给他两盒月饼,“够不够?”
孟云峰这才答应了。
杜莹莹给女儿也补齐,“任檬是你的朋友,可以送给任檬啊!”
茵茵原本觉得够了,再一瞧,孟云峰拿的比自己多,立刻改变主意:“我还要送给金小丽。”
金小丽是个中产家庭的女孩,粗心大意的,经常抄茵茵作业,邀请茵茵去她家玩过。
杜莹莹希望女儿多交朋友,“你也可以请金小丽来家里玩啊!”
茵茵高高兴兴答应了。
十一长假,昌化大伯一家来到杭州。
时间能冲淡一切,时隔一年,伯母平静多了,也掩饰不住的衰老了,哀伤被压在心底,自此成了未亡人。
杜姗姗打来电话,家庭聚会。
按照杜莹莹的习惯,把女儿给杜姗姗带去就好,可现在有孟卓然父子,她也怀着6、7个月的孕,心里不知不觉柔软,犹豫很久,就没再坚持。
新生儿还小,不能带出来,一大家人去杜英山家里看孩子。伯母、杜鞍山、杜芳芳准备了礼物和红包,之后的满月酒/百天酒,他们就参加不了了。
杜莹莹上次已经看过孩子,不想看姜佳的脸色,便说自己月份大了,在娘家休息,把自己的礼物给杜姗姗带去,下次杜英山请客,她就不想去了。
杜姗姗也买了金锁片,分量比妹妹的轻得多,盖着盒盖,别人也看不见。
茵茵看她不去,也不想去大舅家了,说,“我陪妈妈”杜莹莹被感动了,摸摸她小脑瓜,“去看看妹妹吧,妈妈等着你,一会就回来,啊?”
上一世,无论她和兄姐怎么争吵,孩子们还是很友好的。
茵茵平时很乖,现在却倔头倔脑的,扒在她身边不走。
杜芳芳笑道,“女儿是妈的小棉袄,一点错没有,我家璐璐就跟她爸好。”
韩璐不好意思地笑。
宋子岚便说,“这样吧,妹夫代表莹莹,跟我们去露个脸,就不在大哥家吃饭了,回来我们单吃,怎么样?”
就这么定了,片刻之后,家里只剩杜莹莹和女儿。
她忽然发现,女儿比自己回到这个时代时长高了,像一棵绿绿的小树苗,开始伸展枝叶。
“想不想去爸爸家?”女儿见到韩璐有点兴奋,蹦蹦跳跳地辫子歪了。她把女儿拉到身边,摘下头花,“要是不想去,就别去了,过几天,妈妈带你玩去。”
茵茵犹豫几秒,才小声说“我想去。”